Планирую открывать небольшой гастробар на первом этаже жилого дома. Помещение убитое, нужно менять всё, особенно пугает вентиляция и разводка электрики под мощное кухонное оборудование. Есть ли конторы, которые не просто стены красят, а именно в инженерке для общепита шарят? Не хочу потом проблем с жильцами и проверками из-за запахов или выбитых пробок.
Самое больное место в общепите это всегда вытяжка и жироуловители. Если сэкономишь на проекте вентиляции, то запах пойдет к соседям, и тебя закроют через неделю. Ищи тех, кто понимает специфику HoReCa и нормы СанПиНа, обычная бригада тут сто процентов накосячит, потом переделывать выйдет в два раза дороже.
Поддержу тему, сами на этом обожглись с первым кафе. Во второй раз уже не рисковали и обратились в https://www.skp-prime.ru ребята профильные, занимаются именно коммерческими объектами. Они нам делали полный цикл: от предпроектного анализа коммуникаций до монтажа всего оборудования. Очень грамотно рассчитали нагрузки по электричеству и спроектировали вентиляцию, запахов ноль. Плюс сами утрясли все бумажные вопросы с управляющей компанией. Сдали всё четко в срок, смета в процессе не росла. Советую сразу заказывать у них и проект, и стройку, так надежнее.
